韓国風そうめん3選 第1弾

暑くなりましたね。
暑くなると食欲も無くなりますね。
日本人の定番夏メニューは、

「そうめん」ですが、そうめんばっかりズルズル食べてませんか?
今回は韓国風のそうめんの3つのアレンジを一つずつアップします。
トッピングにおすすめもアップしますので、ぜひぜひお試しください♪
どのアレンジも、そうめんときゅうりは必要です。
そうめんの量はお好みで。私は1束(50g)でもお腹いっぱいになります

1.豆乳麺
　これは私の定番夏メニューです。教会のランチにも登場しました。

<材　料>一人分　豆腐(絹ごし) 50g(3個パックの一つ分)
　豆乳　　200ml
　塩・すりごま

<作り方>
1.豆腐と豆乳をミキサーで滑らかになるまで回す。
2.材料がそろうまで冷蔵庫へ。
3.そうめんを入れた器に、1のスープを注ぎ、トッピングをのせて、塩とすりごまをかけて完成!!
*塩だけで美味しいですが、少しめんつゆを入れてもいいです。

Pastor’s レシピ vol2

Pastor’s レシピ　Vol.2　　<チキンカツ丼>

今日紹介するレシピは、教会ランチで人気のメニューです。

しかも、コストもあまりかからないので、お財布の厳しい時にはおすすめです。

普通は、もも肉を使うんですが、私はもも肉が苦手なので胸肉で作っていました。

胸肉って、パサパサする感じがしますよね。

でも、柔らかくて美味しいチキンカツの作り方紹介します。

<材料>　二人分くらい

胸　肉　　1枚

キャベツ　1/8個くらい

酒

塩コショウ

小麦粉　写真くらい

卵　1個

パン粉

水　少し

油　フライパンに1-2cmくらい

ご飯

ごま(お好み)

<作り方>

1.胸肉を食べたい大きさより少し小さめに切る。

　柔らかく食べるためには、繊維を切るように横に切ります。

　お酒をかけて、できれば30分以上置いてください。時間のない時は、揉み込ん

　ください。

2.お酒につけた肉をラップかクッキングシートに挟んで、よーく叩く!

　これ大切です!! 二倍くらいになったらOK。

3.ボールに、卵と小麦粉と水を入れて、ちょっとトロミがあるくらいの硬さにしま

　す。普通は、小麦粉→卵→パン粉ですよね。ちょっと手間を省きましょう♪

4.お肉に塩コショウして、3の液に潜らせて、パン粉につけて揚げ焼きしましょう

　薄く伸ばしたので、短時間で揚がります。

5.キャベツの千切りは、手でしてもいいですし、私は千切りカッターを使います。

6.丼にご飯を入れ、キャベツをたっぷり敷いて、揚げたチキンを乗せて、ソースと

　お好みでごまをふりかけて完成!!

<チキンカツのアレンジ>

1.チーズをはさむ。

2.シソを入れて巻いて揚げる。

3.シソとチーズを挟んで揚げる。

4.キノコや野菜を挟んで揚げる。

　　　　　　　　　　　などなど

<チキンカツが残ったら>

(多分残らないと思いますが・・・)

応用1. くっつかないホイルにチキンをのせ、溶けるチーズをかけてオーブントースターで焼く。

応用2. 醤油・みりんか砂糖・酒・水をそれぞれ同様の量(1:1:1:1)をフライパンで煮詰め、甘辛いタレをチキンにからめる

応用3. タマネキ薄切り・水・醤油・砂糖かみりんをフライパンに入れて煮立て、残ったチキンをいれて卵で閉じたら、もう一つのチキンカツ丼になります。

#教会ランチ　# チキンカツ丼　#ガッツリ食べたい

いのちのサラダ

Pastor’s Kitchin No.1　いのちのサラダ

1回目は、サラダ♪
私は「いのちのサラダ」と呼んでいます。
なかなか野菜って摂れているようで摂れてないんです💦
それで、毎日一食めは、このサラダから始まります。
何より、このサラダを食べなくなると、とたんに風邪を引いてしまうんです。
一回ではなく、毎回💦
しかもお通じがめちゃくちゃ良くなります!!
たぶん、体に必要な成分を摂れているのだと思います。
ではスタート。

<材 料>　丼一杯分くらいの量になります。
*食べられる野菜ならなんでもいいです。
キャベツとレタスは必須。
写真は、そのとき入れたものです。

ブロッコリー・カリフラワー・アスパラガス・じゃがいも・な どは、あらかじめ茹でておいて、容器に入れておくと楽です。

*塩　私は塩のコレクターなので、その日の気分で変えますが、どんな塩でもいいです。

*コショウ　私は挽いたコショウを使うのがこだわりですが、何でもいいです。

*エクストラバージンオリーブオイル　お好きなもので。
*レモン汁

<作り方>
いたって簡単!
*それぞれの野菜を好きな大きさに切ってください。
　私は全部粗みじんにします。そうすると、スプーンですくって食べられるからです♪
　にんじんは「シリシリ」で細かい千切りにします。
*全部をサラダの容器に入れる。
*その上に、塩ひとつまみくらい、こしょう、オリーブオイルひと回し、レモン汁ふた回しくらい(ドバッと出るやつなら軽くひと回しくらい?)
*あとは、よーく混ぜるだけ。