Pastor’s レシピ vol2

Pastor’s レシピ　Vol.2　　<チキンカツ丼>

今日紹介するレシピは、教会ランチで人気のメニューです。

しかも、コストもあまりかからないので、お財布の厳しい時にはおすすめです。

普通は、もも肉を使うんですが、私はもも肉が苦手なので胸肉で作っていました。

胸肉って、パサパサする感じがしますよね。

でも、柔らかくて美味しいチキンカツの作り方紹介します。

<材料>　二人分くらい

胸　肉　　1枚

キャベツ　1/8個くらい

酒

塩コショウ

小麦粉　写真くらい

卵　1個

パン粉

水　少し

油　フライパンに1-2cmくらい

ご飯

ごま(お好み)

<作り方>

1.胸肉を食べたい大きさより少し小さめに切る。

　柔らかく食べるためには、繊維を切るように横に切ります。

　お酒をかけて、できれば30分以上置いてください。時間のない時は、揉み込ん

　ください。

2.お酒につけた肉をラップかクッキングシートに挟んで、よーく叩く!

　これ大切です!! 二倍くらいになったらOK。

3.ボールに、卵と小麦粉と水を入れて、ちょっとトロミがあるくらいの硬さにしま

　す。普通は、小麦粉→卵→パン粉ですよね。ちょっと手間を省きましょう♪

4.お肉に塩コショウして、3の液に潜らせて、パン粉につけて揚げ焼きしましょう

　薄く伸ばしたので、短時間で揚がります。

5.キャベツの千切りは、手でしてもいいですし、私は千切りカッターを使います。

6.丼にご飯を入れ、キャベツをたっぷり敷いて、揚げたチキンを乗せて、ソースと

　お好みでごまをふりかけて完成!!

<チキンカツのアレンジ>

1.チーズをはさむ。

2.シソを入れて巻いて揚げる。

3.シソとチーズを挟んで揚げる。

4.キノコや野菜を挟んで揚げる。

　　　　　　　　　　　などなど

<チキンカツが残ったら>

(多分残らないと思いますが・・・)

応用1. くっつかないホイルにチキンをのせ、溶けるチーズをかけてオーブントースターで焼く。

応用2. 醤油・みりんか砂糖・酒・水をそれぞれ同様の量(1:1:1:1)をフライパンで煮詰め、甘辛いタレをチキンにからめる

応用3. タマネキ薄切り・水・醤油・砂糖かみりんをフライパンに入れて煮立て、残ったチキンをいれて卵で閉じたら、もう一つのチキンカツ丼になります。

#教会ランチ　# チキンカツ丼　#ガッツリ食べたい